Скумбрия малосольная быстрого посола за 6 часов

2 декабря, 2018

malcovsky

Проверенный рецепт быстрого приготовления малосольной скумбрии — этой полезной, с прекрасными вкусовыми качествами рыбы. Он часто выручал при отсутствии времени. Быстро и вкусно.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Рецепт предполагает ускоренное приготовление скумбрии.
В принципе есть её можно уже через 3 часа засолки.
Рыбу рекомендуется использовать качественную, без повторных разморозок/заморозок.

Время приготовления: 6 часов.
Выход: 6-8 порций.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• скумбрия средняя — 2 шт;
• соль — 2 ст.л.; *
• сахар — 1 ст.л.;
• чёрный перец — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу.

* ложки мерные.
По желанию используйте свои любимые специи.

Приготовление:

1. Смешать все специи, предварительно измельчив лавровый лист руками и смолов чёрный перец горошком в мельничке. Можно использовать магазинный молотый чёрный перец.
2. У рыбин отрезать головы, выпотрошить и удалить внутреннюю чёрную плёнку. Обязательно хорошо помыть выпотрошенную рыбу.

3. Скумбрию нарезать порционными кусочками и разместить в посуде для засолки.

4. Тщательно посолить все кусочки полученной смесью,

закрыть крышкой и оставить на 3 часа.
5. После перевернуть все кусочки рыбы, опять прикрыть крышкой и оставить ещё на три часа.
6. Достать готовые кусочки рыбы и оформить подачу на свой вкус.