Минтай с морковью под молоком

23 марта, 2019

malcovsky

Тушеный минтай со вкусной заливкой — пальчики оближешь! Приготовленный по этому рецепту минтай, известный своими некоторой сухостью мяса и нейтральным вкусом, получается нежным и сочным.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Конечно, лучше всего готовить свежую рыбу, которую в большинстве случаев достать невозможно. Но замороженный вариант филе минтая или рыбины целиком, в основном доступны в большинстве магазинов.
Минтай использовать среднего размера. Рыбу нужно разморозить, затем почистить снаружи и изнутри.

Время приготовления: 1 час.
Выход: на 8-10 порций.

Фотография основных ингредиентов:

Ингредиенты:

• минтай — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 50 г.

Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами.

Морковь также порезать полукольцами толщиной 3-4 мм.

2. В муку добавить немного соли и перемешать.
3. Минтай разделать, убрать плавники, помыть и нарезать поперёк по 2 см.

4. Каждый кусочек обвалять в муке с солью

и обжарить с двух сторон на растительном масле до красивой корочки.

5. Обжаренные кусочки рыбы разместить в кастрюле с толстым дном. Укладывать плотно.
6. В оставшемся масле обжарить морковь и лук до полуготовности

и положить на рыбу ровным слоем.
7. Обжарить муку до золотистого цвета и хорошо размешать с молоком и водой. Комочков не должно быть.

8. Получившийся соус вылить в кастрюлю с рыбой.

Аккуратно разровнять содержимое кастрюли и добавить кипячёной воды до верхнего уровня продуктов.
9. Добавить сливочное масло, посолить по вкусу и довести до кипения.