Один из самых запоминающихся тайских соусов — Нам Чим Тале (Nam Jim Thale). Его везде подают к жареной или приготовленной на пару рыбе, креветкам на гриле, устрицам, блюдам из морепродуктов и прочим морским деликатесам.

Нажмите для просмотра видеоверсии рецепта.

Для приготовления подобных соусов традиционно используют каменную ступку. Но если ступки нет, то можно использовать блендер.

Время приготовления: около 10 минут

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• чеснок — 3-4 зубка;
• сахар — 1 ст.л.;
• лимон или лайм — 1 шт;
• рыбный соус — 5 ст.л. Можно использовать натуральный рыбный соус «Гарум».
• кинза — 1/2 пучка;
• петрушка — 1/2 пучка;
• перчик острый — 2-4 шт. или по вкусу.

Приготовление:

1. Всё крупно порезать в чашку блендера. Добавить сахар и 2 ст.ложки выдавленного сока лимона или лайма.

2. Добавить рыбный соус. Если его нет, то можно заменить на соевый с щепоткой глутамата натрия.
3. Хорошо взбить блендером.

4. Вылить в соусник.

Этот Нам Чим может хранится всего пару дней в закрытой таре в холодильнике, поэтому лучше делать свежий при необходимости.
Подаётся к рыбе и морепродуктам во всех видах.
Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта RuTube:

Видеоверсия рецепта YouTube:

3D-видеоверсия рецепта YouTube:

Похожие записи..
• Сливовый острый соус с перцем чили
• Сливово-имбирный соус для брошетов и мясных блюд
• Острый сливовый соус с имбирём и чесноком по-китайски
• Тайский сладкий чили-соус Nam Jim Kai для мяса на гриле
• Тайский острый соус «При Куан»
• Клюквенный соус к мясу
• Мексиканский острый соус для мяса
• Уйгурский острый соус «Лаза» для лагмана
• Универсальный соус «Ранч»
• Универсальный соус для маринования мяса по-американски
• Универсальный зелёный соус-заправка из петрушки
• Чили-масло hong you по-китайски или острое китайское масло

► Иные соусы…

Немного рекламы, которая возможно поможет развитию сайта…