Рецепты от Вадима Мальковского

Статьи. Всякие, разные…

1 ноября, 2017

malcovsky

Значок В справа от названия рецепта указывает о наличии видеоверсии.
Значок 3D указывает о наличии 3D-версии для red/cyan стерео очков.

В этом разделе собирается всякая полезная информация о всём, что может пригодится при готовке блюд и вообще Вашему кулинарному хобби. Большая часть информации найдена в интернете.

ТЕХНОЛОГИИ… СБОРНИК СТАТЕЙ

■ Всё о мясе и технологиях…
■ Всё о рыбе и технологиях…
■ Всё о напитках и технологиях…
■ Всё о молоке, сыре и технологиях…

КАК…

• Как правильно выбрать свежую рыбу
• Как определить качество рыбы
• Как избежать ошибок при приготовлении рыбы
• Как правильно отличить морской язык от пангасиуса
• Как быстро почистить окуня от чешуи.
• Как очистить икру от плёнок. Два способа В
• Как быстро очистить кальмаров В
• Как разделать жереха для балыка В
• Как разделать кефаль для копчения или фаршировки В 3D
• Как разделать курицу курицу целиком без костей для фарширования В 3D
• Как правильно заморозить зелень петрушки В
• Как правильно хранить продукты в холодильнике
• Как просто и правильно стерилизовать банки при консервации
• Как быстро очистить перепелиные яйца. Два способа В
• Как быстро отделить желток от белка В
• Как сделать яйца-пашот за 3 минуты в микроволновке В
• Как лепить пельмени по-китайски. 2 способа лепки В 3D
• Как приготовить масалу. Масала и всё о масале
• Как сделать маскарпоне из кефира В 3D
• Как погасить соду для выпечки и разрыхлитель своими руками
• Как правильно взбить сливки для торта
• Какие ошибки при квашении капусты и как их избежать
• Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке
• Как загустить соус или суп